Чтобы инструментами Rectangle и Ellipse построить квадрат или круг в режиме Bounds creation, во время рисования удерживайте клавишу <Shift>.
Полученный прямоугольник по свойствам ничем не отличается от построенного инструментом QuickShape и может быть отредактирован им как любой многоугольник. Сам инструмент Rectangle не предполагает редактирования узлов и сегментов. Им можно только скруглить углы, повернуть объект, используя список Editable items, и сместить объект.
Двойной щелчок инструментом Rectangle на существующем прямоугольнике превратит его в эллипс. Для обратной трансформации придется воспользоваться инструментом Ellipse или QuickShape.